Цветаевский пирог с клубникой

Цветаевский пирог с клубникой
  • Способ приготовления - Духовка
  • Калорийность - 206 кКал
  • Количество порций - 8
  • Кухня - Русская
  • Время на подготовку - 50 мин.
  • Время приготовления - 60 мин.
  • Общее время - 110 мин.
    Тесто:
  • мука - 200 г
  • сливочное масло - 100 г
  • сметана - 100 г
  • сахар - 1 ст.л.
  • разрыхлитель - 1 ч.л.
  • Начинка:
  • клубника - 500 г
  • сметана - 300 г
  • сахар - 150 г
  • мука - 50 г
  • яйца - 2 шт.
  • ванильный сахар - 2 ч.л.
ингредиенты-для-цветаевского-пирога-с-клубникой

Цветаевский пирог с клубникой придется очень кстати в летнюю пору, когда кругом полно клубники, а яблоки дорогие, для того, чтобы испечь оригинальный вариант Цветаевскиого пирога с яблоками, который всеми так любим. Пирог с начинкой из клубники ничуть не хуже, чем с яблоками, а для почитателей клубники — даже лучше и вкуснее! Из песочного теста сделаем основу для пирога, наполняем клубникой и заливаем жидким тестом — заливкой из сметаны, сахара, яиц и муки. Тесто у этого пирога мягкое, рассыпчатое и немного рыхлое. Начинка очень нежная, прямо тает во рту. Этот пирог лучше подавать холодным, чтоб начинка после выпечки застыла.

Пошаговое приготовление Цветаевского пирога с клубникой:

взбиваем-масло-с-сахаром.

1 Взбиваем сахар с размягченным сливочным маслом.

добавляем-сметану

2 Добавляем сметану, перемешиваем до однородности.

добавляем-муку-разрыхлитель.

3 Добавляем просеянную муку с разрыхлителем. Взбиваем.

замешиваем-тесто

Руками формируем тесто в шар. Убираем в холодильник на 30 минут.

заливка-для-пирога

5 Для заливки смешиваем сметану, яйца, 2 вида сахара и муку до однородного состояния.

перебираем-клубнику

6 Клубнику (у меня — земляника) моем, отделяем от чашелистников, обсушиваем. Крупные ягоды разрезаем на 2-4 части.

выкладываем-тесто-в-форму

Выкладываем тесто на дно формы. Разравниваем, формируем бортики.

выкладываем-клубнику

8 Выкладываем клубнику поверх теста.

заливаем-пирог-заливкой

Заливаем ягоды заливкой, хорошо распределяем. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 60 минут.

Цветаевский-пирог-с-клубникой-готов

10  Готовый пирог полностью остужаем, чтобы начинка застыла (в горячем виде она немного жидковата).

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *